訓練班別
【推薦課程】咖啡與茶綜合飲品暨茶點製作班
訓練計劃
110年度產業人才投資計畫
主辦單位
明道學校財團法人明道大學

契約字號

訓練日期

2021/3/3-2021/4/26
上課時數
54小時
上課時段
18:20~21:20

招生人數

24
訓練補助
政府補助一般勞工訓練費用80%、補助全額訓練費用適用對象訓練費用100%
低收入戶或中低收入戶中有工作能力者、原住民、身心障礙者、中高齡者、獨力負擔家計者、家庭暴力被害人、更生受保護人、其他依就業服務法第24條規定經中央主管機關認為有必要者、65歲(含)以上者、因犯罪行為被害死亡者之配偶、直系親屬或其未成年子女之監護人、因犯罪行為被害受重傷者之本人、配偶、直系親屬或其未成年子女之監護人等在職勞工為全額補助對象,報名時須備齊相關資料。
訓練費用
實際參訓費用:$11,080
(勞動力發展署雲嘉南分署補助:$8,864,參訓學員自行負擔:$2,216)
政府補助一般勞工訓練費用80%、補助全額訓練費用適用對象訓練費用100%
退費
招生對象
學 歷:不限。資格條件:年滿十五歲以上,具就業保險、勞工保險或農民健康保險被保險人身分之在職勞工,且符合下列資格之一:(一)具本國籍。(二)與中華民國境內設有戶籍之國民結婚,且獲准居留在臺灣地區工作之外國人、大陸地區人民。(三)符合入出國及移民法第十六條第三項、第四項規定之單一中華民國國籍之無戶籍國民,或取得居留身分之泰國、緬甸、印度或尼泊爾地區無國籍人民,且依就業服務法第五十一條第一項第一款規定取得工作許可者。(四)跨國(境)人口販運被害人,並取得工作許可者。前項年齡及補助資格以開訓日為基準日。
報名文件
採線上報名
1.請先至台灣就業通:
https://www.taiwanjobs.gov.tw/Internet/index/index.aspx 加入會員
2.再至在職訓練網:
https://ojt.wda.gov.tw/ 報名
身分證、大頭照、存摺
訓練目標

隨著收入增加和生活水準提高,休閒方式逐漸朝向多元化發展,越來越多特色飲品店興起,在比較店鋪氣氛、內部裝潢之餘,飲品調製人員成為業者用來凸顯特色的活招牌;且飲品市場之經營所需的入門門檻較低、程序流程標準化以及市場規模大等優點,適合轉業民眾進行創業。且飲品調製人員的工作內容與餐飲相關,未來轉職可考慮往餐飲管理的方向發展。

就業方向

根據經濟部統計處於2019年6月發佈之產業經濟統計簡訊,飲料店營業額連續14年正成長:隨著手搖飲及咖啡店營業據點的擴增、飲品口味推陳出新,加上近年來行動裝置的普及,提升訂購及付款的便利性,以及外送電子商務業者進入市場,帶動飲料店蓬勃發展,營業額自94年以來逐年攀升,至107年已達962億元,平均每年成長8.9%,108年1-4月營業額續增4.8%,預期全年可望突破1,000億元。

課程大綱
食品安全衛生管理、飲品營養熱量、咖啡因的標示與成本控制
1.咖啡的基礎認識 2.咖啡工具的介紹及使用方式:義式咖啡機、美式咖啡機、虹吸式咖啡組、手沖咖啡、法式濾壓壺、摩卡壺、土耳其壺 3.基礎手沖咖啡技法示範與實務操作(一):咖啡粉重量與水量及研磨刻度與咖啡烘焙度的風味影響暨六種基礎手沖技法之運用概述
基礎手沖咖啡技法示範與實務操作(二): 1.六種基礎手沖咖啡技法示範與實作 2.中南美洲、非洲、亞洲區單品豆(淺焙、中焙、深焙)風味萃煮與品嚐
虹吸式咖啡技法示範及實務操作(一):中南美洲、非洲、亞洲區單品豆(淺焙、中焙、深焙)風味萃煮與品嚐
虹吸式咖啡煮法技巧示範及實務操作(二) 中南美洲、非洲、亞洲區單品豆(淺焙、中焙、深焙)風味萃煮與品嚐
手搖咖啡烘豆技法示範與實務操作: 1.手搖網、陶瓷壺手搖烘豆示範及實務操作 2.手搖烘豆手沖風味萃煮與品嚐
台灣茶品茗系列(一): 1.台灣茶種認識及茶葉品茗技巧示範及實務操作 2.台灣熟香烏龍茶/台灣紅茶小葉種蜜香品茗
台灣茶品茗系列(二):台灣東方美人茶/台灣綠茶文山包種茶品茗
西式下午茶點系列(一) 培根香蒜司康/法式鹹派教學示範及實務製作
義式咖啡飲品示範及實務操作(一): 1.冰熱奶泡及拿鐵咖啡教學示範及實務製作 2.卡布奇諾/焦糖瑪奇朵實務製作
冰茶類手搖飲品示範及實務操作(一):烏龍鳳梨薄荷冰茶/鮮百香QQ綠茶
中式下午茶點系列(一) 千層蛋捲/起司喀拉棒教學示範及實務製作
義式咖啡飲品示範及實務操作(二):南瓜咖啡拿鐵/魔力冰淇淋咖啡教學示範及實務製作
冰茶類手搖飲品示範及實務操作(二):繽紛水果冰茶/蘋果醋蜂蜜冰茶
西式下午茶點系列(二) 草莓蛋糕捲/布朗尼教學示範及實務製作
義式咖啡飲品示範及實務操作(三):薄荷拿鐵盆栽/香草焦糖摩卡咖啡冰沙教學示範及實務製作
養生茶類飲品示範及實務操操作桂圓紅棗南瓜茶圓/溫醇養潤杏仁茶飲
中式下午茶點系列(二) 太陽餅/綠豆糕教學示範及實務製作
熱茶類飲品示範及實務操操作(一) 熱仙草茶凍飲/芋見幸福紅豆奶茶
冰茶類手搖飲品示範及實務操作(三):黑糖彩色珍珠掛奶/鮮榨柳橙冰桔茶
冰茶類手搖飲品示範及實務操作(四):爆漿水果珍珠檸檬茶/韓式柚香冰茶
熱茶類飲品示範及實務操操作(二) 紅豆白玉擂茶/薑茶雙色薯圓
上課地點
嘉義市蘭井街465號9樓3
諮詢電話
05-2259446
備  註
 
 
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