訓練班別
【課程資訊】咖啡飲調證照及午茶點心製作班
訓練計劃
110年度餐飲服務類委外職前訓練計畫
主辦單位
社團法人嘉義市多元產業推廣協會

契約字號

南分署109合字第07-66-08號

訓練日期

2021/3/3-2021/5/13
上課時數
350小時
上課時段
09:00~17:00

招生人數

30
訓練補助
1.政府補助80~100%費用,符合特定身分學費全免。
2.就業保險被保險人失業者(民國88年以後有公司勞保紀錄),參訓完全免費。
3.特定身分失業者如中高齡、獨力負擔家計失業者、長期失業者、身心障礙、原住民、低收入戶、中低收入戶、更生受保護人失業者、新住民...等,參訓完全免費。
4.符合職業訓練生活津貼申請資格者,可申請津貼。
訓練費用
1.一般身分失業者,自行負擔20%($6,833元)
2.就業保險被保險人失業者(民國88年以後有公司勞保紀錄),參訓完全免費。
3.特定身分失業者如中高齡、獨力負擔家計失業者、長期失業者、身心障礙、原住民、生活扶助戶、更生受保護人失業者、新住民...等,參訓完全免費。
招生對象
一、年齡:15歲以上。
二、性別:男女不拘。
三、學歷:學歷不拘。
四、其他:具有工作能力且有就業意願之適訓、適性一般失業者。
報名文件
身分證、一吋照片1張
訓練目標

訓練目標:
1.學科:了解各類食材之基本特性、製作方法及衛生。
2.術科:學習中西式茶點、餅乾點心烘焙製作能力之技巧,以及各種咖啡調製與拉花技巧、創意飲品之調製方法。
3.品德:培養學員認真、敬業樂群的人際關係及品德。

就業方向

就業展望:
1.具有烘焙基礎技能,能自行創業或於早餐店、連鎖餐飲店、連鎖量販店烘焙部門、麵包店等部門任職。
2.具調飲基本技能,能於輕食咖啡店或飯店下午茶事業等皆可就業。
3.自行創業,可開設店家或攤位餐車,烘焙點心亦可進行實體與虛擬網路行銷販售。

課程大綱
學科:
1.職場倫理與職涯規劃(7H)
2.性別平等課程 (3H)
3.履歷撰寫與面試技巧(7H)
4.餐飲業就業市場趨勢分析(4H)
5.食品法規認識 (4H)
6.食品良好衛生規範(GHP) (6H)
7.食品中毒 (4H)
8.認識食品添加物(4H)
9.認識食材(4H)
10.穆斯林清真料理精神及程序介紹(4H)
11.餐飲創業計畫與財務管理(7H)
12.創業稅法概論(3H)
13.門市服務管理(3H)
14.烘焙食品概論(6H)
15.飲料調製概論(4H)
16.咖啡豆烘焙概論(11H)
17.茶飲概論(14H)
18.吧台機器設備器具介紹與維護(7H)
19.國際咖啡師證照介紹 (3H)

術科:
1.中式茶點製作(21H)
2.西式下午茶甜點製作(35H)
3.手工餅乾製作(28H)
4.手調創意茶飲製作(28H)
5.咖啡萃取與拉花實作(49H)
6.飲料調製丙級輔導(35H)
7.產品拍攝與行銷實務應用 (23H)
8.吧檯與綜合應用實務演練(14H)
9.戶外實習(12H)

上課地點
嘉義市蘭井街465號9樓3
諮詢電話
05-2259446
備  註
 
 
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