訓練班別 |
【課程資訊】咖啡飲調證照及午茶點心製作班 |
訓練計劃 |
110年度餐飲服務類委外職前訓練計畫 |
主辦單位 |
社團法人嘉義市多元產業推廣協會 |
契約字號 |
南分署109合字第07-66-08號 |
訓練日期 |
2021/3/3-2021/5/13 |
上課時數 |
350小時 |
上課時段 |
09:00~17:00 |
招生人數 |
30 |
訓練補助 |
1.政府補助80~100%費用，符合特定身分學費全免。
2.就業保險被保險人失業者(民國88年以後有公司勞保紀錄)，參訓完全免費。
3.特定身分失業者如中高齡、獨力負擔家計失業者、長期失業者、身心障礙、原住民、低收入戶、中低收入戶、更生受保護人失業者、新住民...等，參訓完全免費。
4.符合職業訓練生活津貼申請資格者，可申請津貼。 |
訓練費用 |
1.一般身分失業者，自行負擔20%($6,833元)
2.就業保險被保險人失業者(民國88年以後有公司勞保紀錄)，參訓完全免費。
3.特定身分失業者如中高齡、獨力負擔家計失業者、長期失業者、身心障礙、原住民、生活扶助戶、更生受保護人失業者、新住民...等，參訓完全免費。 |
招生對象 |
一、年齡：15歲以上。
二、性別：男女不拘。
三、學歷：學歷不拘。
四、其他：具有工作能力且有就業意願之適訓、適性一般失業者。 |
報名文件 |
身分證、一吋照片1張 |
訓練目標 |
訓練目標：
1.學科：了解各類食材之基本特性、製作方法及衛生。
2.術科：學習中西式茶點、餅乾點心烘焙製作能力之技巧，以及各種咖啡調製與拉花技巧、創意飲品之調製方法。
3.品德：培養學員認真、敬業樂群的人際關係及品德。
|
就業方向 |
就業展望：
1.具有烘焙基礎技能，能自行創業或於早餐店、連鎖餐飲店、連鎖量販店烘焙部門、麵包店等部門任職。
2.具調飲基本技能，能於輕食咖啡店或飯店下午茶事業等皆可就業。
3.自行創業，可開設店家或攤位餐車，烘焙點心亦可進行實體與虛擬網路行銷販售。
|
課程大綱 |
學科：
1.職場倫理與職涯規劃(7H)
2.性別平等課程 (3H)
3.履歷撰寫與面試技巧(7H)
4.餐飲業就業市場趨勢分析(4H)
5.食品法規認識 (4H)
6.食品良好衛生規範(GHP) (6H)
7.食品中毒 (4H)
8.認識食品添加物(4H)
9.認識食材(4H)
10.穆斯林清真料理精神及程序介紹(4H)
11.餐飲創業計畫與財務管理(7H)
12.創業稅法概論(3H)
13.門市服務管理(3H)
14.烘焙食品概論(6H)
15.飲料調製概論(4H)
16.咖啡豆烘焙概論(11H)
17.茶飲概論(14H)
18.吧台機器設備器具介紹與維護(7H)
19.國際咖啡師證照介紹 (3H)
術科：
1.中式茶點製作(21H)
2.西式下午茶甜點製作(35H)
3.手工餅乾製作(28H)
4.手調創意茶飲製作(28H)
5.咖啡萃取與拉花實作(49H)
6.飲料調製丙級輔導(35H)
7.產品拍攝與行銷實務應用 (23H)
8.吧檯與綜合應用實務演練(14H)
9.戶外實習(12H)
|
|
上課地點 |
嘉義市蘭井街465號9樓3 |
|
05-2259446 |
|
備 註 |
|